« L’hospitalité engagée », au cœur du prochain salon EquipHotel
En 2022, le salon EquipHotel qui se tiendra du 6 au 10 novembre au parc des Expositions de la porte de Versailles, à Paris, porte le sujet de « l’hospitalité engagée » … pour les clients du secteur, mais aussi pour les salariés. Les premiers veulent du sens et de l’expérience dans un hôtel comme dans un restaurant. Les seconds réclament du « mieux-être » au travail…
Durant cinq jours, 1 200 exposants de 144 pays se rencontreront. Au programme : quatre univers, plusieurs thématiques, dix espaces expérientiels et cent conférences pour guider, conseiller, partager, échanger. Cette nouvelle édition du salon EquipHotel va donc se décliner à travers cinq pôles : le durable, l’attractivité, le digital, l’architecture et le design, ainsi que le bien-être.
« EquipHotel va multiplier les débats et les points de vue d’experts, pour aider les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration à anticiper les changements, les apprivoiser, les surmonter », indique d’emblée Béatrice Gravier, directrice du salon EquipHotel. EquipHotel se veut être au plus près d’un secteur qui a souffert durant deux ans. Pour ce faire, le salon cache derrière l’intitulé « hospitalité engagée » une triple approche. L’engagement vis-à-vis de la planète devient un critère pour choisir une chambre d’hôtel ou une table au restaurant. L’engagement vis-à-vis des clients incite ces derniers à venir et surtout à… revenir. L’engagement vis-à-vis des salariés aide à fidéliser les équipes. « C’est notre relation avec nos collaborateurs que nous devons le plus changer. Ils n’ont plus les mêmes attentes. Maintenant nous leur demandons quand ils veulent travailler, comment et combien de temps », complète Hervé Becam, vice-président chez UMIH.
Un parrain clé
« Nous avons choisi comme parrain de cette édition Christophe Hay, car c’est un chef engagé dans une aventure humaine, engagé dans un projet, engagé pour la nature, l’environnement, engagé pour valoriser une région, engagé dans la proximité et le circuit ultra court », indique Béatrice Gravier. Avec Fleur de Loire, qui vient d’ouvrir, Christophe Hay a pour ambition d’incarner l’engagement, avec un parti pris pour le durable, la proximité, mais aussi pour le bien-être au travail et la qualité de vie de ses équipes. Une dynamique qui a poussé le chef à créer un conservatoire d’asperges et à réaménager une serre des années 1930, où il fait désormais pousser une quinzaine de variétés d’agrumes, « dont les derniers cédrats de Collioures », confie-t-il.
Un trendbook comme guideline
Directeur artistique de l’agence 14 Septembre, Cédric Martineaud a réalisé un « trendbook » ciblé sur l’hospitalité. Ce cahier de tendances sert de fil rouge à l’édition 2022 d’EquipHotel et fait également l’objet d’un cycle de trois conférences durant le salon. Voici les différentes thématiques : faire appel aux artisans locaux, espace indoor/outdoor, un travail sur la lumière architecturale et décorative, améliorer l’acoustique, se retrouver autour du mobilier intime, travailler de partout, avoir une expérience/une histoire par lieu, convivialité et être attentif sur toute la ligne. Didier Chenet, président du GNI, rappelle : « Aujourd’hui, les clients donnent leur avis sur le moment sur Instagram. C’est un phénomène mondial. Il va falloir oser pour les séduire rapidement. »
Les architectes à l’œuvre
Certains architectes d’intérieur ont imaginé des espaces expérientiels à découvrir à EquipHotel. Espace de rendez-vous, d’échanges et de networking, le Lounge des chefs par l’agence AW2 propose des pauses, événements et animations du premier café du matin jusqu’au cocktail de début de soirée. « Nous avons imaginé une forêt d’automne, avec un comptoir, un bar et des banquettes. Nous adaptons la saison du salon à notre espace », commente Rina Bouzinac, architecte d’intérieur.
Le salon se tiendra au parc des Expositions de la porte de Versailles, à Paris, du 6 au 10 novembre.
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